Name: Sauerkraut-Pasta mit Schinken
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g Räuchertofu; 2 EL Rapsöl; 3 rote Zwiebel(n); 2 EL Xucker; 1000 ml Gemüsebrühe; 500 g Sauerkraut; 0.5 TL Kümmel; 1 TL getrockneter Majoran; 300 g Kichererbsen Pasta (z.B. Spirelli von Rapunzel); 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 15 g frischer Schnittlauch

Sauerkraut-Pasta mit Schinken vegan

Rezept drucken

Hast du schon einmal Sauerkraut mit Pasta gegessen? Wenn nicht, dann musst du dieses Rezept unbedingt einmal nachkochen. Eine sehr leckerer Alternative zu den sonst üblichen Sauerkraut-Gerichten über den Winter.

Hauptgerichte Zuckerfrei Pasta Mealprep Glutenfrei

Schwierigkeit: Einfach
Gesamtzeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 10 Minuten
Koch-/Back-Zeit: 20 Minuten

Portionen

Sauerkraut-Pasta mit Schinken

200 g Räuchertofu *
2 EL Rapsöl
3 rote Zwiebel(n)
2 EL Xucker *
1000 ml Gemüsebrühe *
500 g Sauerkraut *
0,5 TL Kümmel
1 TL getrockneter Majoran
300 g Kichererbsen Pasta (z.B. Spirelli von Rapunzel) *
1 TL Salz *
0,5 TL Pfeffer
15 g frischer Schnittlauch

Zubereitung

Sauerkraut-Pasta mit Schinken

Tofu klein würfeln und in einem großen Topf mit dem Öl knusprig braten.
Inzwischen Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden, zum Tofu geben und kurz mitbraten.
Danach Xucker zugeben und kurz karamellisieren lassen.
Anschließend Gemüsebrühe und Sauerkraut zugeben. Mit Kümmel und Majoran würzen, und danach die Pasta untermischen.
Zugedeckt ca.15-20 Minuten köcheln, bis die Nudeln al dente sind. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Schnittlauch waschen und fein schneiden und damit die Nudeln bestreuen und direkt servieren.